正确答案: B

麦康凯或EMB琼脂平板

题目：用于食品中志贺菌分离鉴别的中等选择性培养基为

解析：用于食品中志贺菌分离鉴别的选择性培养基有HE、SS、EMB、麦康凯琼脂平板，其中HE、SS琼脂平板为强选择培养基，EMB、麦康凯琼脂平板为中等选择培养基。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]结核杆菌感染后免疫的特点:

抗感染免疫主要是细胞免疫

属感染免疫

免疫和迟发型变态反应并存

[单选题]典型的沙门菌属硫化氢、靛基质、尿素、氰化钾、赖氨酸脱羧酶的生化反应是

+ - - - +

解析：+ - - - +属于沙门菌属的典型生化反应。志贺菌在上述几种琼脂平板上均应呈现无色透明不发酵乳糖的菌落。