[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

正确答案 ：D

成品与半成品

解析：答案：D

[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸有()多种。

正确答案 ：B

20

[单选题]食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每( )进行一次健康检查。

正确答案 ：C

年

[单选题]食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。

正确答案 ：B

化学农药

[单选题]蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

正确答案 ：C

薯类

[单选题]最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

正确答案 ：D

猪夹心肉

解析：：D

[单选题]谷类的脂肪含量不多，在()左右

正确答案 ：A

1%—2%

[单选题]面点色泽运用中的上策是()。

正确答案 ：A

坚持本色

[单选题]含碘比较多的食品是()。

正确答案 ：D

苹果

[单选题]梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。

正确答案 ：B

胶原蛋白质

解析：答案：B

查看原题 点击获取本科目所有试题