[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

正确答案 ：A

维生素的吸收

[单选题]特定职业范围，从事某种职业的人们共同遵守的行为准则()

正确答案 ：D

法律法规

解析：答案：D

[单选题]软麦通常为强度较弱的()小麦，适用于磨制饼干面粉。

正确答案 ：D

薄力

[单选题]我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

正确答案 ：A

靛蓝

[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。

正确答案 ：D

焦糖

[单选题]凡需向上起发的点心，宜选用()。

正确答案 ：C

碳酸氢钠

[单选题]保护接地装置相当于人与接地电阻( )。

正确答案 ：B

并联

[单选题]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。

正确答案 ：C

锯骨机

[单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。

正确答案 ：D

35～40℃

[单选题]中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。

正确答案 ：B

战国

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