正确答案:

题目：一种食物的蛋白质质量可因消费者的年龄段不同而不同，满足儿童氨基酸模式的膳食和蛋白质同样可以很好地满足成年人的需要，反之亦然。（ ）

解析：一种食物的蛋白质质量可因消费者的年龄段不同而不同，满足儿童氨基酸模式的膳食和蛋白质同样可以很好地满足成年人的需要，反之则不然，有可能高估蛋白质需要量而低估蛋白质质量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（ ）．

各营养素之间比例可以不考虑

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[单选题]营养学中的膳食结构是指（ ）。

各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

解析：D【解析】营养学中的膳食结构是指各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。

[单选题]经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为( )

20克/100克

[多选题]以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是( )

检查瓶贴和有效期

解析：答案：D

[单选题]下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（ ）。

大豆

[多选题]免疫球蛋白包括__________。

IgM

IgG

IgA

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂.激素和( )。

抗生素