正确答案: B

天然黄油

题目：面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

泡油

[单选题]下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )。

鸡片

[单选题]面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

面筋

解析：答案：D

[单选题]在安全用电方面，以下做法正确的是( )

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完时应把插头拔下

[单选题]脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。

酸味

[单选题]生物膨松剂不适宜做( )含量较多的点心品种。

糖

解析：答案：B

[单选题]我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。

以上都是

解析：答案：D

[单选题]三氧化二砷又称为()。

明矾

[单选题]清水漂洗法主要适用于( )的原料。

松散易碎

解析：答案：C