正确答案:

题目：一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（ ）

解析：一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素含量的变化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不符合老年人在饮食中的要求（ ）。

不饿不吃

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[多选题]婴幼儿喂养主要经历()

液体食物喂养

泥糊状食物喂养

固体食物喂养

解析：本题答案：A, B, C

[多选题]胃具有消化()的能力

淀粉

蛋白质

解析：本题答案：A, C

[多选题]看见单位卫生间的地面脏了，你会选择那种做法?( )。

叫保洁员来打扫

随手打扫

告诉领导，让他找人打扫

解析：答案：ABD

[单选题]目前确定的必需脂肪酸是（ ）。

亚油酸、a-亚麻酸

解析：B【解析】早期认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是必需脂肪酸，现在认为人体的必须脂肪酸是亚油酸和a—亚麻酸两种。

[单选题]脂肪酸是构成（ ）的基本单位。

甘油三酯

解析：C【解析】脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。

[多选题]食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。

色泽

气味

杂质

组织状态

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]关于病人营养的描述，不正确的说法是()

研究人体处于正常生理状态下的营养需求

解析：本题答案：B