正确答案:

题目：营养教育的内容除传授营养知识外，还必须提供各类人群改善饮食行为所需的操作技能和服务能力的知识。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。

15%～20%

解析：与中年人相比，老年人的基础代谢降低15%～20%。

[单选题]中药“五味”中有泻火作用的是( )

苦

[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。

是健康个体的营养素摄入目标

解析：可耐受最高摄入量(UL)是平均每日可以摄入该营养素的最高量，这一摄入水平对一般人群的几乎所有个体都不至于损害健康，但并不表示可能是有益的，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

[多选题]健康教育与健康促进在健康管理工作中的作用是( )

满足群众健康干预与健康管理工作的需求

有助于实现社区群体健康管理工作的目标

群体健康管理工作的重要工具、方法与策略

[单选题]不属于预包装食品标签的强制标示内容的是（ ）。

食用方法

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[单选题]关于孕期内分泌及代谢改变，不正确的选项是（ ）。

母体的基础代谢率降低

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[单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（ ）。

属于肝脏毒

解析：黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调温度下不被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉毒素污染较严重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重。黄曲霉毒素属于肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。

[单选题]川芎囊不适用于下列哪一项（ ）．

止血

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