[单选题]新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。

正确答案 ：D

以上选项都正确

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[单选题]1kcal指1000克纯水的温度由（ ）所需的能量。

正确答案 ：A

15℃上升到16℃

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[单选题]下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。

正确答案 ：D

简比膳食处理．方便治疗营养疾病

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[单选题]将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。

正确答案 ：B

冻结保藏法

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[多选题]下列元素属于微量元素的是（ ）。

正确答案 ：ABCD

碘

硫

硒

铁

解析：此题暂无解析

[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。

正确答案 ：C

锌

解析：C【解析】锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍，免疫功能减退，重要的能引起异食癖。

[多选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

正确答案 ：B

铁

解析：参考答案：B

[单选题]建议进行锌的实验室检查留取标本不正确的方法是（ ）。

正确答案 ：A

留取粪便

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[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源（ ）。

正确答案 ：C

豆芽

解析：C【解析】干豆中几乎不合维生素C，但是经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )

正确答案 ：C

钙、维生素D

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