[单选题]下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。

正确答案 ：D

豆芽

解析：【考点】含维生素C较多的豆制品【解析】干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

[单选题]在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素。

正确答案 ：A

漂洗、浸泡或压干水分

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[多选题]获得维生素D的途径有()个。

正确答案 ：B

2

解析：本题答案：B

[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。

正确答案 ：D

维生素和矿物质

解析：谷类加工有利于使用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失越多，影响最大的是维生素和矿物质。

[单选题]灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。

正确答案 ：C

维生素C

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