正确答案: ABCD

合理控制总热量 进食要定时定量 经常选用血糖生成指数较高的食物 增加单糖及双糖食物

题目：糖尿病营养治疗原则包括。

解析：【答案】ABCD

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举一反三的答案和解析：

[单选题]细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。

细菌种类

[多选题]有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。

氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

比值最低的为第一限制氨基酸

第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

可用于混合食物蛋白质评价

解析：ACDE【解析】氨基酸评分也称为蛋白质化学评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白质的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者为第一限制氨基酸，所以，第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分。此方法不仅适用于单一食物蛋白质的评分，还可用于混合食物蛋白质的评价。

[单选题]幼儿食物的质地宜（ ）。

细软碎烂

解析：幼儿的食物应单独制作，质地应细软碎烂，避免刺激性强和油腻的食物。

[单选题]烹饪的含义是（ ）。

烹饪指制作菜点的全部过程

[多选题]ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸()

A-亚麻酸

解析：本题答案：A

[多选题]多吃盐会引起的疾病是( )。

高血压

水肿

肾脏疾病

[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。

不超过300mg

解析：【考点】老年人胆固醇的摄入量【解析】在正常条件下，脂类在总能量中也不宜少于20%或高于30%，每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。