[单选题]含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要。

正确答案 ：A

维生素

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[单选题]食物的（ ）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

正确答案 ：A

可食部

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

正确答案 ：ABCD

感观指标

微生物指标

化学指标

物理指标

解析：【考点】食品腐败变质的鉴定指标【解析】食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

[多选题]脂肪肝患者宜采用

正确答案 ：B

低热量膳食

解析：参考答案：B

[单选题]奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。

正确答案 ：D

250～400ml

解析：【考点】奶的适宜饮用量【解析】要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于300ml／d，但也不宜超过600ml／d。

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