正确答案: A

赖氨酸

题目：面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能

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举一反三的答案和解析：

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

其性凝滞，引起疼痛

[单选题]下列细菌引起菌痢症状最严重的是

痢疾志贺菌

解析：各型痢疾杆菌均产生内毒素，是引起全身毒血症的主要因素，痢疾志贺菌还产生外毒素，具有神经毒、细胞毒和肠毒素的作用，而引起更严重的临床表现

[单选题]男性，38岁。4月29日上午右足跟被犬咬伤，5日后开始注射羊脑狂犬疫苗，每日1次，每次1支。注射日后发热达39.0℃，伴头痛、恶心，即停止注射，口服强的松治疗4d，体温降至正常。又按上述方法注射，渐感四肢无力，以双下肢为重，1月后走路不稳。9月初，下腹部及腰背部有束带样麻木，伴尿失禁。其后10d双目视物模糊，进行性加重，以右眼为甚，伴右侧面部麻木。该患者应做的检查是

眼底、视力、神经系统、脑脊液、小脑功能

解析：狂犬病病毒从局部伤口至侵入周围神经的间隔时间一般为3日内。发病过程有3期。①局部组织内繁殖期：伤口有麻、痒、痛及蚁走感，伴低热、恶心、食欲缺乏；②侵入中枢神经期：病毒沿轴索浆向心性扩散，侵犯脑和小脑等，病人有喉头紧缩，对声、光、风敏感，头痛（枕部）③向各器官扩散期：病毒向周围神经离心性扩散，病人吞咽困难、呼吸困难、排尿困难及多汗流涎；痉挛停止出现弛缓性瘫痪，以肢体软瘫为多见。血常规示白细胞总数增加，中性＞80%；尿检有轻度蛋白尿；脑脊液压力稍高，白细胞数增多，主要为淋巴细胞，蛋白质增高等。伤后以20%肥皂水彻底冲洗，开放伤口；及早注射免疫血清或抗狂犬病球蛋白可直接中和病毒。伤1周再用，几乎无效。

[多选题]阴阳学说认为阴和阳（ ）

既可以孤立存在，又可相辅相成

统一是永恒的、不变的

[单选题]人工喂养的婴儿宜食用

调制奶粉

[单选题]甲肝传染性最强的阶段是在

潜伏期末至黄疸出现前

[单选题]研究一种传染病在一个家庭或集体宿舍内的传染力的大小时，使用的指标是

续发率

[单选题]下列媒介生物防制方法中，属于生态学范畴的方法是

天敌法

解析：在现有媒介生物防制方法中，天敌法是属于生态学范畴的方法。

[单选题]实验流行病学研究最常用的分析指标是

发病率、治愈率、保护率