正确答案: C

17％～18％

题目：粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强

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举一反三的答案和解析：

[多选题]男性，56岁，重度肥胖，某公司董事长，因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊，经检查确诊为痛风。该病人患肺炎，持续高热，尿中有酮体，营养治疗下列哪些是正确的

每天进水量不少于3000ml

减少脂肪的摄入

清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果

解析：痛风患者需要多饮水促进尿酸排泄，有肥胖表现需要限制脂肪摄入，增加绿叶蔬菜的摄入。

[单选题]维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括

关节腔积液

解析：维生素D缺乏引起钙、磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，婴幼儿发生维生素D缺乏病，成年人发生骨质软化症。

[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关

蔬菜和水果摄入量增加

食盐摄入量降低

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]针刺睛明穴时，下列操作中不可应用的是（ ）

眼球向外固定

[多选题]必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为

生殖障碍

皮肤损伤、皮疹

肝、肾、神经等方面疾病

生长迟缓

解析：必需脂肪酸是人体所必需的，如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾、神经、发育等方面的损害。

[单选题]关于碳水化合物的说法错误的是

人体只能利用L型葡萄糖

[单选题]胆碱的生理功能不包括

促进体内乙酰基代谢

解析：胆碱可促进体内甲基代谢。

[多选题]清法，也叫清热法，主要包括（ ）

清泻脏腑

清营凉血

清热解毒

清热泻火