正确答案:

题目：对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括()。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

12V

[单选题]用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。

椒盐排骨

解析：答案：A

[单选题]为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。

判断市场需求

[单选题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

牛奶巧克力

[单选题]重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。

面粉

[单选题]江苏菜的代表菜有()。

软兜长鱼

[单选题]损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )

比

解析：答案：C

[单选题]每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。

氨基酸