正确答案: C

(46±1)℃

题目：检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肿瘤病毒感染细胞后不导致细胞损伤和溶解，而引起细胞某些生物性状的改变，称为(　　)。

细胞转化

[单选题]在检测医疗机构污水总余氯指标的样品采集时，错误的是

样品中的悬浮性固体对检测结果没有影响，不用去除

解析：样品中的悬浮性固体对检测结果有影响，为了避免影响，可用离心机离心分离，弃去悬浮物沉淀。

[单选题]细菌的细胞壁缺陷型称为

L型

解析：细菌L型是指在人工诱导或自然情况下，细菌细胞壁可被破坏，形成的细胞壁缺陷型细菌。

[单选题]属于各级疾病预防控制机构职责的是(　　)。

承担传染病监测、预测、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制工作

[单选题]最快速的细菌形态学检测方法是(　　)。

直接涂片镜检

[单选题]食品卫生微生物检验的样品种类分为(　　)。

大样、中样和小样3种

解析：食品卫生微生物检验的样品种类分为大样、中样和小样。大样系指一整批，中样是从样品各部分取得的混合样品，小样系指做分析用，称为检样。