[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。

正确答案 ：C

蛋白质功效比值

[单选题]下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。

正确答案 ：D

猪肉

[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）

正确答案 ：D

表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

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[多选题]实施案例教学法的要点包括__________。

正确答案 ：ABCDE

精选案例

增加讨论时间，鼓励发表不同意见

实行小班授课制

密切联系实际

知能并重

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[多选题]脂肪的主要消化场所是()

正确答案 ：C

小肠

解析：本题答案：C

[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。

正确答案 ：B

食品的营养价值

解析：营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度。营养价值有高低之分。

[多选题]维生素E在下列哪一种环境中较稳定()

正确答案 ：B

碱性

解析：本题答案：B

[单选题]是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

正确答案 ：B

铬

[多选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括__________。

正确答案 ：BC

植酸

草酸

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[多选题]在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括( )。

正确答案 ：C

糖尿病和痛风

解析：参考答案：C

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