正确答案:

题目：麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]Gibson的载杯是()

鸡尾酒杯

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

0～5°dH

[多选题]酒吧服务程序包括( )。

营业前准备

营业中服务

营业后工作

解析：ABC

[单选题]2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

2～8°dH

[单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

盘存酒水

[单选题]B1oodyMary的装饰物是()。

芹菜杆

[单选题]葡萄酒类载杯一般为()。

高脚杯

[单选题]二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。

30μg/L

[单选题]有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。

嗅觉适应