正确答案: A

10%

题目：饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

解析：2.饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的10%。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为

0℃

[单选题]可作为脂肪替代品的物质是

蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。

[单选题]公共营养研究的内容不包括

研究解决个体营养问题

解析：公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。

[单选题]中风之发生，根本在于（ ）

肝肾阴虚

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择

低脂肪高蛋白软食

[单选题]下列属于可溶性纤维的是

果胶