卫生职称2025营养学技术中级备考模拟试题83答案和解析

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

正确答案：D

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

正确答案：E

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于

正确答案：C

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

正确答案：D

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