[单选题]肾病综合征的营养治疗不包括( )。

正确答案 ：D

每日总热量＜35kcal／kg

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是

正确答案 ：C

植酸盐

解析：对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

[单选题]生长发育指标包括

正确答案 ：A

形态、功能和素质指标

[多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。

正确答案 ：ABCDE

硬皮病

系统性红斑狼疮

其他类胶原血管病

克罗恩病

以上都是

[单选题]Ames试验常用的实验菌株是

正确答案 ：A

鼠伤寒沙门菌

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）

正确答案 ：E

-18℃以下

解析：-18℃以下时几乎所有的微生物不再发育，因此可以较长期保藏食品。

[单选题]病例对照研究中，疾病与研究因素可能相关的推论理由是

正确答案 ：E

病例组的暴露率显著高于对照组

[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时， 禁忌食品是

正确答案 ：C

奶酪、香蕉

解析：考查治疗高血压时的禁忌食品。服用单胺氧 化酶抑制剂治疗时，不要食用含酪胺高的食物， 如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒 等。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应，产 生去甲肾上腺素，后者聚集过多将使血压异常升 高。

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