正确答案: B

口蹄疫病毒

题目：刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死

解析：后熟过程肌肉中形成的乳酸，具有一定的杀菌作用，如患口蹄疫病畜肉通过后熟产酸，可达到无害化处理。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]抽样调查为

为了调查大学生乙型肝炎感染情况

解析：1～2题为理解判断题。1题：为了估计一个人群某病的特点，最好的方法是作抽样调查。2题："三早"预防的主要工作是对高危人群的普查。

[单选题]维生素A缺乏可表现为

夜盲症

[单选题]心脏正常起搏点位于

窦房结

解析：正常情况下，窦房结的自律性最高，它自动产生的兴奋依次激动心房肌、房室交界、房室束及其分支和心室肌，引起整个心脏兴奋和收缩。由于窦房结是正常心脏兴奋的发源地，又是统一整个心脏兴奋和收缩节律的中心，故称为心脏的正常起搏点。

[单选题]用阿托品阻断M受体可导致

胃肠运动减弱

[单选题]社会医学重视下列哪些因素对人群健康及疾病的影响

社会因素

解析：是指社会的各项构成要素，包括一系列与社会生产力和生产关系有密切联系的因素，即以生产力发展水平为基础的经济状况、社会保障、环境、人口、教育以及科学技术，和以生产关系为基础的社会制度、法律体系、卫生保健以及社会文明等。其中，社会和经济因素对人类生存和健康起着极其重要的作用。

[单选题]下列关于初乳特点的描述中不正确的是

含有丰富的铁

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔的第一层是

谷类及薯类

[单选题]眼刺激试验最常使用的动物是

家兔

解析：本题考核局部毒性试验的动物物种选择。家兔性情温顺，方便实验操作；发生在其眼角膜、结膜与虹膜的损伤也易于观察，在眼刺激试验中为首选动物。所以，正确答案是C。

[单选题]食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这种毒蕈为

白毒伞