正确答案: D
不得检出
题目：对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素
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举一反三的答案和解析：
[单选题]儿童膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例为
55%～65%
解析：幼儿及学龄前儿童的膳食安排应遵循以下原则：①能量与各种营养素：安排的膳食应满足小儿每日所需的能量及各种营养素。营养素的供应应保持稳定，不可忽高忽低。能量分配以总的供热中蛋白质占12％～15％、脂肪占25％～35％、碳水化合物占45％～55％为宜。②膳食品种：食物品种应多样化，根据市场供应和季节变换食谱。每日奶或奶制品不应少于350ml，此外还应供给一定量的蛋类、豆制品、半肥瘦的肉、肝、动物血和海产品。蔬菜的量应充足，大致与主食量相等，其中黄绿色蔬菜应占一半左右。③餐次：儿童的胃容量和食物从胃排空的时间随年龄而增加，因此每日餐点的搭配应合理。学龄前儿童宜采用四餐制，各餐间隔3～4小时；学龄儿童可采用三餐制，各餐间隔4～6小时。④烹调：食物的烹调加工应符合小儿消化功能的特点，应加工细致、注意色香味，以增进小儿食欲。此外应有良好的就餐环境，以安静、清洁、美观为宜。⑤食品安全卫生：应严格管理食品安全，注意饮食卫生，做到进食前洗手，防止食物污染和食物中毒。
[单选题]下列哪一项不属于抗体的效应功能( )。
抗细胞内细菌感染
解析：抗体是介导体液免疫的重要效应分子，是B细胞接受抗原刺激后增殖分化为浆细胞所产生的糖蛋白。γδT细胞具有抗感染和抗肿瘤作用，可杀伤病毒或细胞内细菌感染的靶细胞。
[单选题]下面哪一种化合物不是共同用于嘌呤与嘧啶核苷酸的合成
氨基甲酰磷酸
[单选题]一岁小儿腹泻2天，水样便，每天10多次，伴呕吐4～5次/天，尿量明显减少，眼窝凹陷，皮肤弹性差。血清钠128mmol/L。首先应选用那种液体
2/3张含钠液
[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒
葡萄球菌肠毒素中毒
[单选题]下列有关定性研究的描述，正确的是
结论一般不能外推
[单选题]下列偏倚在队列研究中见不到的是
奈曼偏倚
解析：此题是理解判断题，考查考生对偏倚的理解。奈曼偏倚常出现在病例对照研究中，如果调查对象选自现患病例，即存活病例，所得到的信息中，很多信息可能只与存活有关，而未必与该病的发病有关，从而高估了某些暴露因素的病因作用。另一种情况是，某病的幸存者改变了生活习惯，从而降低了某个危险因素的水平，或当他们被调查时夸大或缩小了病前生活习惯上的某些特征，导致某一因素与疾病的关联误差。队列研究中不存在选择病例组的问题，因此不会出现奈曼偏倚。
