正确答案: E

维生素C

题目：消毒牛奶与生鲜牛奶比较，下列哪种营养素有一定损失

解析：维生素C的热稳定性差，因此，消毒过程中会有一定损失。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]6个月女婴，人工喂养为主，体格检查发现血红蛋白(Hb)值偏低，应添加的辅食主要是

肝泥

解析：6个月的婴儿，人工喂养，Hb偏低，表明婴儿有贫血倾向，由于缺铁性贫血是我国最主要、最常见的贫血类型，所以喂养时应增加铁的供给。肝泥含有丰富的铁，应予以添加肝泥。如果选择答案B是错误的，因为蛋黄泥含铁比肝泥铁含量低，且不易吸收。

[单选题]不属于人工被动免疫的方式是

通过胎盘从母体获得抗体

[单选题]健康教育是否反映了重点对象的需求属于

过程评价

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的

利用率

解析：蛋白质利用率可从不同角度反映蛋白质被利用的程度。 （1）生物价：是表示食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。最大值为100。 （2）蛋白质净利用率：是把食物蛋白质的消化率和利用率结合起来，因此更全面地反映了食物蛋白质被利用的程度。 （3）蛋白质功效比值：是用生长实验的方法反映食物蛋白质利用率的指标。 （4）氨基酸评分和经消化率修正的氨基酸评分：是通过测定蛋白质的必需氨基酸组成，并将各组分与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式相比较，发现其中最缺乏的氨基酸，然后计算其与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式中相应的必需氨基酸的比值。

[单选题]外来化合物对免疫系统作用的特点是

反应的灵敏性，反应的双重性，反应的选择性

[单选题]某男，35岁，汽车司机，常感胃不适，时而痛疼，诊断为胃溃疡。其不加重视，忽一日，其暴亡，尸检发现腹腔有大量积血。则死因可能是

胃溃疡造成的大出血

[单选题]下列属于定性资料的是

血型(A、B、O、AB)

[单选题]不宜生育包括

因之不宜生育医生提出建议患者采用长效避孕措施，或者施行结扎手术