正确答案: C

细菌菌相

题目：食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（ ）

解析：食品在细菌作用下发生的变化程度和特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]直接针对目的DNA进行筛选的方法是（ ）

分子杂交

[单选题]下列哪项情形下，必须找有关规定做抗体筛选试验，除了（ ）

对有过敏史者

[单选题]概率大小在0和1之间的事件是

随机事件

[单选题]下列有关机体急性接触化学物的次数的叙述中，错误的是

当化学物毒性很低，需要在48小时内分多次给予以达到对剂量的要求

[单选题]中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多( )μgRE／d。

500

[单选题]以下不属于流行病学特征的是

以治疗疾病为主的特征

解析：流行病学作为一门医学科学的基础学科和方法学，在其学术体系中体现着如下一些特征：①群体特征；②以分布为起点的特征；③对比的特征；④概率论和数理统计学的特征；⑤社会医学的特征；⑥预防为主的特征。

[单选题]在人类生态学上，疾病发生的三大要素是

宿主、环境、致病因子

[单选题]某地进行首次糖尿病普查，可得出

糖尿病患病率