正确答案: ABDE

志贺菌 沙门菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数

题目：在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列关于支原体的描述，正确的是

是原发性非典型性肺炎的病原体

主要经呼吸道感染

侵入人体后靠顶端结构吸附于细胞表面

患者血清可与人O型红细胞在4以下发生凝集反应

[多选题]普遍性转导的特点是：

噬菌体可转导供体菌染色体任何一个基因

结局是完全转导或流产转导

可转移供体菌的质粒

解析：转导是以温和噬菌体为载体。普遍性转导与局限性转导最重要的区别是转移的基因不同。温和噬菌体在宿主菌内有两个周期：溶原期与裂解期。在溶原期，噬菌体DNA与供体菌染色体的特定部位整合，当温和噬菌体切离时发生偏差，将自身的一段DNA片段留在染色体上，而带出了整合位点邻近的基因。当这种缺陷性噬菌体再侵入受体菌时，就可将供体菌的特定基因及噬菌体DNA转移给受体菌，故称为局限性转导。在裂解期的后期，装配时发生错误，将细菌DNA误装于噬菌体内，当这种转导性噬菌体侵入受体菌时，就可将供体菌的基因带入受体菌。由于被转导的可以是染色体上任何一个基因，带有普遍性，故称为普遍性转导。普遍性转导与局限性转导转移的后果是受体菌获得供体菌的某些DNA。局限性转导频率较普遍性转导增加1000倍。

[多选题]艾滋病毒基因组5'和3'端的长末端重复序列（LTR）:

具启动子作用

具增强子作用

调控基因转录

含TATA序列

[多选题]白喉杆菌:

革兰染色阳性

胞浆内有异染颗粒

在吕氏血清培养基上生长迅速

依靠外毒素致病

[多选题]多数细菌怕干燥，但有少数菌抗干燥能力较强，它们是

溶血性链球菌

结核杆菌

炭疽芽孢杆菌