正确答案:

题目：硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。

牛肉白菜饺子

[单选题]热菜造型艺术是筵席的()阶段。

高潮

[单选题]川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

调味品

[单选题]畜肉部位分割的主要依据是( )

肌肉组织自然分布

解析：答案、B

[单选题]蒸鱼宜用()

猛火

[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。

3条

[单选题]维生素D为类固醇衍生物，具有抗()的作用。

佝偻病