正确答案:

题目：豆粒必须限制水分，水分标准应在百分之十五以下，久藏的豆粒必须控制在百分之十右

解析：√

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于( )。

味的抑制现象

解析：答案：B?

[单选题]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

装盘