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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
D
完美的造型
题目:一道完美的西点,应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。
解析:D
查看原题
举一反三的答案和解析:
[单选题]平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和(),以满足生理和一切活动的需要。
营养素
[单选题]所谓菜肴的图案形式,是指原料经加热制作后,拼摆成一定的()形状,来构成菜肴形式,要求形状整齐、美观大方。
图案
[单选题]鉴别蛋的新鲜程度的方法有()、振荡法、比重法、光照法。
感观法
[单选题]对虾的生命周期为( )
1年
解析:答案、A
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
2020餐饮服务每日一练(12月12日)
氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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