正确答案: C

低浓度草酸盐

题目：能够促进铬吸收的膳食成分是

解析：维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是

全鸡蛋蛋白质

[单选题]食品卫生监测的含义是

运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况