[单选题]出材率是指( )的百分比。

正确答案 ：A

净料重量与毛料重量

解析：答案：A

[单选题]泡夫面糊( )的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

正确答案 ：C

成型

[单选题]炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )才能被杀死。

正确答案 ：C

140℃

解析：答案：C

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