[多选题]保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()

正确答案 ：D

食纤维

解析：答案：D

[单选题]专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）指定的营养卫生标准。

正确答案 ：C

我国国务院卫生行政部门

解析：《中华人民共和国食品卫生法》第七条：“专供幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。”

[单选题]中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。

正确答案 ：A

5，15，20

[单选题]营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动

正确答案 ：C

饮食行为

解析：C【解析】营养教育是通过营养学科的信息交流，帮助个体和群体获得食物和营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程。

[多选题]全喉切除术后一般采用

正确答案 ：E

鼻饲营养

解析：参考答案：E

[单选题]新鲜猪肉烧成的肉汤（）。

正确答案 ：B

澄清

[单选题]身高测量时，测量者应站在被测者（ ）。

正确答案 ：B

右侧

解析：B【解析】身高测量时，测量者应站在被测者右侧。

[单选题]食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确()

正确答案 ：D

高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

解析：本题答案：D

[多选题]以下哪些是错误的( )

正确答案 ：BD

n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

[单选题]酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。

正确答案 ：D

叶酸

解析：D【解析】酸奶是消毒鲜奶中接种乳酸菌并使其在控制条件下生长繁殖而制成的，发酵后，游离氨基酸和肽增加，乳糖减少，但是叶酸含量却增加了1倍左右。

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