[单选题]下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。

正确答案 ：D

铁

[单选题]膳食调查某人能量实际摄入量等于EAR，可以认为（ ）。

正确答案 ：D

能量不足的概率为50％。

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[单选题]中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。

正确答案 ：A

5，15，20

[单选题]下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

正确答案 ：D

组氨酸

[多选题]脂肪酸比例适宜包括()。

正确答案 ：CE

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

解析：【答案】CE【解析】脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸(s)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。

[单选题]不是食品中农药残留来源的主要途径。

正确答案 ：D

不当的食品加工

[多选题]记账调查法的优点（ ）。

正确答案 ：ABDE

操作简单，费用低

所需人力少

适用于大样本膳食调查

易于膳食管理人员掌握

解析：ABDE【解析】记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握。

[单选题]参与能量代谢的维生素是( )

正确答案 ：A

Vit.Bfamily

[单选题]描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。

正确答案 ：D

经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉

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[单选题]将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。

正确答案 ：B

冻结保藏法

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