[单选题]瑞典科学家研究表明，长期大量服用( )，将导致寿命大大缩短。

正确答案 ：B

VA和VD

[单选题]关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。

正确答案 ：A

平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类

解析：平衡膳食宝塔分5层。

[多选题]不溶性膳食纤维包括( )

正确答案 ：ACD

纤维素

半纤维素

木质素

[单选题]各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

正确答案 ：D

低于，低于

[单选题]腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。

正确答案 ：C

亚硝酸盐

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[多选题]下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（ ）。

正确答案 ：ABE

水肿型

消瘦型

混合型

解析：【考点】蛋白质－能量营养不良的分类【解析】蛋白质－能量营养不良按其临床表现可分为水肿型、消瘦型和混合型。

[单选题]不符合缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。

正确答案 ：D

脂肪合成增加

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[单选题]关于现代社会居民的慢性病的发生和发展，下列正确说法为( )。

正确答案 ：B

与生活方式有关

[多选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )

正确答案 ：B

硫胺素在碱性溶液中十分稳定

解析：答案：B

[单选题]社区动员的主要对象为（ ）。

正确答案 ：A

社区的基层组织

解析：【考点】社区动员的主要对象【解析】社区是开展社区营养工作的基本场所，社区的基层组织(居委会或村委会)是社区动员的主要对象。

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