正确答案:

题目：用炖的方法比用炒的方法更能够减少维生素的损失。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。

1～2天

解析：婴儿脚气病症状开始至死亡1～2天，治疗及时者可迅速好转。

[单选题]关于人体营养缺乏原因描述错误的是（ ）。

可能是食物供给过量造成

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[单选题]以下不是甘草的主要功效的选项是（ ）。

利水消肿

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[多选题]以下哪些是错误的( )

n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

[多选题]某人干心悸气短、食欲减退、倦怠无力、有多发性神经炎，腓肠肌压疼，头疼失眠、头晕等病症，此人可能患有()

维生素B1缺乏病

解析：答案：A

[多选题]核黄素缺乏可出现以下哪些症状?（ ）

疲倦乏力

口角炎

舌炎

皮炎

阴囊皮炎

解析：【考点】核黄素缺乏【解析】单纯核黄素缺乏，呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。

[单选题]以下促进铁吸收的因素中，除了( )

抗酸药物

[多选题]在降低重的过程中，低脂膳食的()可在10%以下。

脂肪

解析：本题答案：B

[单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。

纯能量食物营养价值高

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