正确答案: A

游离脂肪

题目：测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是

罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个

解析：罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数,250g以上不少于6个，以下不少于10个。

[单选题]用毛细管色谱柱时，常在柱出口进入检测器之前补充载气流的原因是

保证火焰离子化检测器3种气体的最佳比例，获得最佳响应值

解析：氮气∶氢气∶空气=1∶1∶10灵敏度最高。

[单选题]采用聚乙烯醇磷酸铵吸收-亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，由于硫化镉在光照下易被氧化，所以

样品分析之前应避光

[单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

乳糖

解析：只有乳粉中含有乳糖，是区别其他物质粉末的指标。

[单选题]不是络合剂EDTA同金属离子形成的络合物的特点为

与有色金属形成的络合物颜色减弱

解析：络合物特点为：稳定性强；配位比简单多为1∶1；配合物大多易溶于水；配合物大多无色。

[单选题]可用下法中哪种方法减小分析测定中的偶然误差

增加平行试验的次数

[单选题]在氢焰离子化检测器气相色谱法中，当氢气流量为30ml/min时，选择的空气流量是

300ml/min

解析：在氢焰离子化检测器气相色谱法中，当氢气流量为30ml/min时，选择的空气流量是300ml/min。