正确答案: C

测定的是总脂肪

题目：索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

解析：索氏抽提法测定的是游离脂肪含量。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积

减小

[多选题]《化妆品卫生规范》中规定的砷测定方法是

新银盐分光光度法

氢化物原子吸收法

原子荧光法

[单选题]用硝酸汞滴定法测量水样中的氯化物，此滴定法属于

络合滴定法

解析：硝酸汞滴定氯化物属于络合滴定。

[单选题]直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是

95～105℃

解析：直接干燥法采用比水的沸点稍高的温度(105℃)加热试样一定时间，让水分充分蒸发，根据试样减轻的质量计算水分的含量，适用于95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，主要除去水分。

[单选题]细菌群体生长繁殖过程具有一定的规律性，可绘制出一条生长曲线，其横坐标和纵坐标分别为

培养时间和培养物中活菌数的对数

解析：细菌生长曲线以菌量的对数作纵坐标、生长时间作横坐标的。

[单选题]在生物监测中，班后尿是指

工作班下班后1h

[单选题]下列溶剂可作为反相键合相色谱的极性改性剂的是

乙腈

[单选题]测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法，这两种方法的相同之处是

显色原理

解析：这两种方法的不同之处在于吸收液不同，相同之处在于显色原理一样，都是利用二氧化硫与甲醛、盐酸副玫瑰苯胺反应形成紫红色比色定量。

[单选题]样品预处理的干灰化法通常是

在500～600℃下灰化

解析：在500～600℃下灰化被测物质不易损失。