[单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

正确答案 ：A

高效液相色谱法

[单选题]从现场采样到实验室分析需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分可能发生改变，在下列各项中，要求在现场测定的是

正确答案 ：A

余氯

解析：水样采集后由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分均可能发生改变应尽快测定，水温、pH、游离性余氯等指标应在现场测定；其余项目的测定也应在规定的时间内完成。

[单选题]尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为

正确答案 ：C

烟酸

解析：尼克酸和尼克酰胺两种化合物的混合物称为烟酸。

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