正确答案: C

半汤半菜

题目：烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。

视线

[单选题]影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。

最为重要

[单选题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。

表面洁白

[单选题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。

空气

[单选题]广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.

300

[单选题]脆皮面包具有()，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满浓郁麦香的特点。

表皮松脆

[单选题]俗称“和尚头”的部位是()。

仔盖

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

加热时间长

解析：答案：A

[单选题]在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的( )

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解析：答案、C