正确答案: D

β-胡萝卜素

题目：下列属于植物化学物的食物成分是

解析：植物化学物是指植物能量代谢过程中产生的多种中间或末端低分子量次级代谢产物。这些产物除个别是维生素的前体物（如β-胡萝卜素）外，其余均为非传统营养素成分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]氢氰酸是一种

细胞原浆毒

解析：氰苷被果仁所含的水解酶水解释放出氢氰酸，并迅速被黏膜吸收入血引起中毒。氢氰酸是一种毒性大、作用快的细胞原浆毒。氢氰酸的氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁离子结合，使呼吸酶失去活性，氧不能被组织细胞利用导致组织缺氧而陷于窒息状态。另外氢氰酸可直接损害延髓的呼吸中枢和血管运动中枢。

[单选题]在确立优先项目问题的重要性与可变性评估中，应首先选择那种情况

非常重要且可以改变

[单选题]不同组织器官对化学毒物存在选择毒性的原因有

以上都是

[单选题]氟化物毒作用的靶器官是

骨骼

解析：本题考查有毒化学物的靶器官。氟化物毒作用的靶器官是骨骼，可引起氟骨症；铅毒作用的靶器官是脑，臭氧毒作用的靶器官是肺；溴苯毒作用的靶器官是肝；镉毒作用的靶器官是肾。

[单选题]某妇女52岁，绝经3年，要求防治骨质疏松，以下哪项不适用

多吃高脂肪食物

[单选题]在IgA、IgM、IgG、IgE及IgD中IgE主要的抗体效应是

参与Ⅰ型超敏反应