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理化检验技术(副高)
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[单选题]酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是
正确答案 :
C
降低乙醚极性,使醚水层分离清晰
解析:酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚可促进乙醇进入水层,降低乙醚极性,使醚水层分离清晰。
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