[单选题]油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该( )。

正确答案 ：C

作为餐厨垃圾处理

解析：答案：C

[单选题]调味必须()，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。

正确答案 ：C

恰当适时

解析：答案：C

[单选题]世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是()

正确答案 ：D

丙烯酰胺

解析：答案：D

[单选题]江苏菜的代表菜有()。

正确答案 ：A

软兜长鱼

[单选题]( )是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

正确答案 ：A

明醋

解析：答案：A

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