正确答案: E

油脂类

题目：《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

新疆

[单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，适宜的氯化钠浓度为

0.10%

解析：高温作业食盐的供给量要增加，每人每日15～25g，由于高温下因出汗致使钾丢失较多，所以除必要时直接口服氯化钾外，平时膳食中应增加含钾高的食物，如豆类及其制品，各种蔬菜瓜果及鱼类；也可补充含钾的复合无机盐片，使钾的供给达到每日3 200毫克，可防止钾的缺乏。因高温环境下人的出汗量较平时呈数倍增加，可出现口渴、疲乏无力、尿少、脉搏加快、体温升高等，因此必须注意水的补充，以少量多次为宜。同时应注意不能单纯补水，要同时补充一些无机盐，否则不但不能改善机体的失水状况，还会加重电解质的丢失。

[单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

红细胞游离原卟啉升高

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

[单选题]重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是(　　)。

中链三酰甘油

解析：重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。

[单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

血红蛋白

解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

[单选题]下列说法中错误的是

食物热效应的高低与进食速度无关

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是( )。

肝炎

解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。