[多选题]植物性食物中（ ）。

正确答案 ：ACE

以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

脂肪酸以亚油酸为主

含纤维素较高

解析：植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0．4%～7．2%，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32%～36%，亚油酸占51．7%～57%，亚麻酸占2%～10%，坚果脂肪含量较高，多在40%左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。

[单选题]关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（ ）

正确答案 ：A

生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

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[单选题]下列属于食品标签作用的选项是 （ ）。

正确答案 ：A

帮助消费者选择商品

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[单选题]不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（ ）的不能食用。

正确答案 ：B

霉变

解析：B【解析】不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，有异味时应慎食，霉变的不能食用，尤其是成品粮。

[多选题]维生素C缺乏常见症状包括（ ）。

正确答案 ：BCD

牙龈出血

皮下出血

疲倦

解析：【考点】维生素C缺乏的症状【解析】维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。

[单选题]如果每周每天至少步行30min，其身体活动水平为( )。

正确答案 ：C

较活跃状态

[单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。

正确答案 ：A

12%～14%

解析：【考点】儿童少年期膳食蛋白质适宜摄入量

[单选题]灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。

正确答案 ：C

维生素C

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[单选题]皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示 ( )皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。

正确答案 ：A

皮下脂肪厚度

[单选题]膳食补钙的最佳来源为（ ）。

正确答案 ：C

奶类

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