[单选题]以下叙述中符合烩菜方法要求的是( )

正确答案 ：A

选用质地细嫩的原料

解析：答案：A?

[单选题]的消化主要在小肠。

正确答案 ：B

淀粉、双糖

[单选题]麦芽糖属于()

正确答案 ：B

双糖

解析：答案：B

[单选题]乳冻的成形一般用()不锈钢、高强度铝合金不粘模具。

正确答案 ：D

小型

[单选题]下列对维生素的共同点叙述中不正确的是( )。

正确答案 ：D

机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

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