[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

正确答案 ：D

0～5°dH

[单选题]()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

正确答案 ：B

第三位的风味化合物

[单选题]调制鸡尾酒的调制原则包括()。

正确答案 ：C

烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡

[单选题]品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。

正确答案 ：B

优美风景的干扰

[单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

正确答案 ：A

5%；

[单选题]下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。

正确答案 ：A

不留大鬓角

[单选题]Gibson的载杯是()

正确答案 ：A

鸡尾酒杯

[单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。

正确答案 ：D

鲜

[单选题]天主教、东正教属于()的教派。

正确答案 ：B

基督教

[单选题]清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.

正确答案 ：C

李渔

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