正确答案: B

粮食

题目：下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。

B族维生素和无机盐

解析：A【解析】大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30%～60%，维生素B2和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。

[单选题]人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )

铁

[单选题]制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。

成熟后

[单选题]不是造成老年人骨质疏松的原因（ ）。

长期喝茶

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[单选题]营养学中的膳食结构是指（ ）。

各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

解析：D【解析】营养学中的膳食结构是指各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。

[多选题]食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

化学性污染

解析：答案：C

[单选题]VitK的构造有一分子的( )

醌

[单选题]用大量的水冲洗或长时间浸泡宰杀的水产品会造成（ ）。

水溶性营养素流失

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