正确答案: ACE

谷类 豆类 瘦羊肉

题目：膳食中锌的良好来源是( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

解析：【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

[单选题]营养学中的膳食结构是指（ ）。

各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

解析：D【解析】营养学中的膳食结构是指各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。

[多选题]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。

硒

锌

铁

解析：解析：菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至10余倍。

[单选题]长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。

氟骨症

解析：B【解析】长期低剂量摄入氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期高剂量的氟摄入可引起氟骨病。

[单选题]下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者

低钙饮食

解析：解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食。

[多选题]蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。

水肿型

消瘦型

混合型

[多选题]农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括( )。

无公害农产品

绿色食品

[单选题]关于脊髓的功能，正确的选项是（ ）。

反射功能与传导功能

解析：C【解析】脊髓主要具有反射功能和传导功能。