正确答案: B

三级牛肉

题目：牛前腿肉属( )。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]俄式菜受()的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

法式菜

[单选题]起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。

原料

[单选题]在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值( )。

赖氨酸

解析：答案：B?

[单选题]不属于炖品特点的是( )。

适用原料广泛，菜品滋味丰富

[单选题]()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。

空气解冻

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。

白砂糖

[单选题]盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。

配