[多选题]运动种类是指不同的运动类型，可分为()。

正确答案 ：ABC

有氧运动

无氧运动

混合运动

解析：本题答案：A, B, C

[多选题]幼儿膳食制作原则有（ ）。

正确答案 ：BCD

幼儿食物单独制作

具有较好的色香味和形

避免吃捞米饭

解析：幼儿的食物应单独制作，质地应细软碎烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色香味形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多，避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整颗清洗，先洗后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

[单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。

正确答案 ：D

纯能量食物营养价值高

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[多选题]以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()

正确答案 ：B

血清球蛋白

解析：本题答案：B

[单选题]下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）。

正确答案 ：C

进食蛋白质

解析：C【解析】进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%，进食脂肪增加4%～5%，进食蛋白质增加30%～40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。

[多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()

正确答案 ：ABCDE

在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神

实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条

让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。

在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

解析：参考答案：ABCDE

[单选题]胃排空的顺序（ ）。

正确答案 ：A

稀、流体食物>稠、固体、小颗粒食物>大块食物

[单选题]谷类淀粉以（ ）为主。

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：D【解析】碳水化合物在谷类中的存在形式主要为淀粉，以支链淀粉为主。

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是__________。

正确答案 ：A

海产品

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[单选题]以植物性食物为主的膳食模式容易导致（ ）。

正确答案 ：B

营养不良

解析：B【解析】以植物性食物为主的膳食模式容易导致营养不良。

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