正确答案:

题目：在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。

β-胡萝卜素

解析：C【解析】β—胡萝卜素可以转化为维生素A，被称为维生素A原。

[单选题]谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。

赖氨酸

解析：B【解析】第一限制氨基酸为食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏最多的一种氨基酸。谷类的第一限制氨基酸为赖氨酸。

[多选题]铅的毒性作用主要损害（ ）。

造血系统

肾

神经系统

解析：【考点】铅的毒性作用【解析】铅的毒性作用主要是损害神经系统、造血系统和肾脏。

[单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是

糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术